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夏天凉皮怎么保存 ​凉皮脂肪高吗
2022-09-07

夏天凉皮怎么保存

夏季建议放在冰箱保存,冬季常温保存就可以。

1、凉皮调料中主要是花椒水,它可以杀菌防腐的。凉皮如果当天或者过夜即有异味,不是保存不当,而是凉皮本身的品质有问题。

2、凉皮一般都是装在塑料袋内,保存时只要将袋口压严让凉皮和空气隔绝即可。

3、凉皮不能放在冰箱或者保鲜柜里面保存。凉皮遇冷就变硬变脆失去弹性,从而失去了凉皮本身柔软透亮、光滑筋道的特性。搅拌容易断裂,食用没有嚼劲。

4、制作凉皮时,在面浆中加点食用盐、筋力源B型,凉皮筋道爽滑、第二天不发硬、不发粘、不碎裂。

注意:

一般不建议凉皮隔夜,凉皮最好即食,口味最佳。当然,至于能不能吃,要先看其本身的品质如何了。

好的凉皮常温下存放三四天是没有异味可以正常食用的,但如果凉皮的品质不好的话,第二天就有异味了而且还粘手,这样的凉皮是肯定不能食用的。

凉皮脂肪高吗

凉皮本身含有脂肪的量是很小的,经常食用不会诱发高血脂的,不过调味品可是含有油脂的,需要注意调味品的量。